家居廚房進化史

民以食為天，廚房可以說是家的重心，特別是在飲食文化與家居生活觀念根深蒂固的中國。從新中國成立勇可簡陋且衛生條件極差、油煙彌漫的原始廚房，到20世紀60年代采用磚砌爐灶和煤爐的公用廚房，到20世紀80年代采用煤氣灶臺的簡單的獨用廚房，到21世紀初將櫥柜、燃氣灶具、消毒柜、洗碗機、冰箱、微波爐等廚房用具進行系統搭配，令廚房空間既時尚又實用的整體廚房，再到2015年CES大展上惠而（Whirlpool）實境展出未來2020年的科技智能廚房（傳統瓦斯加熱爐臺全都改為科技觸控界面，使用者將平底鍋放置在爐臺上，系統即刻偵測并且加熱，除此之外，智慧廚房還能夠收集既有食材的資訊，例如，食材的種類與新鮮度，進而提供定制化的食譜，并在食材還未腐敗之前就提前告知用戶，萬一不小心過期，系統也會將缺少的食材列入虛擬購買清單，讓使用者不用再絞盡腦汁也想不起要購買什么材料），廚房一步步進化蛻變。

現代廚房已不僅僅是單一的烹飪空間，更可以成為和朋友們交流、分享和互動的場所，它已經成為重要的家居空間，成為人們的第二客廳。

未來，智能生活必將從客廳進入廚房，智能櫥柜、智能廚電、智能餐具、智能灶具等廚房設備和系統的智能化將賦予人們越來越多的智能與便利，讓廚房生活變得更簡單、更有樂趣。

智能櫥柜：讓廚房妙趣橫生

“飯在鍋里，我在床上”，這不僅是飲食男女的情話，也是智能櫥柜將帶來的實實在在的便捷生活。它融入環保理念，采用人性化設計，并通過高科技技術完成了對廚房的革新，使下廚變得不再枯燥。目前，一套完整的智能櫥柜主要包括具備聲控感應控制的燈光及音樂的多媒體應用系統、智能循環的直飲水、自動感應水溫而進行色彩提示的水龍頭、智能感應控制的垃圾處理器、智能升降系統等。

多媒體應用系統：智能櫥柜可以將MP3、數字電視、影音娛樂、游戲等通過CPU數字編程集中呈現，一鍵開啟，一觸即停，用戶對著菜譜烹飪美食時隨時有音樂相伴。

智能升降系統：智能櫥柜在設計的尺寸、規格等方面，充分考慮人們的烹飪習慣，實現了一鍵式自動上升或下降，最大限度地減輕體力損耗和肌肉疲勞。

食物垃圾處理系統：智能櫥柜的另一個人性化設計之處就在于它的智能垃圾處理功能，只需輕輕一按，便可迅速將垃圾統統粉碎沖人下水道，始終保持廚房的清潔，環保又安全。

純凈直飲系統：除了上面的三個系統，智能櫥柜還通過純凈直飲系統讓用戶即時享用健康的飲用水。它采用獨特、安全的過濾技術，迅速過濾自來水中的灰塵、氯、三氯甲烷等有害雜質，以密閉高壓儲水罐保存凈水，使之不受二次污染，并且活性炭過濾后的水質清甜可口。

目前，智能櫥柜還處于概念階段，主要出現在各類櫥柜展會上，真正將智能櫥柜產品投人銷售的企業并不多，櫥柜智能化的過程依然任重而道遠。

智能廚電：科技引領新生活

智能化熱潮席卷整個家居生態圈，廚電也不例外。隨著傳統廚電企業智能布局的不斷深入，微波爐、吸油煙機、烤箱、電飯煲等一系列廚電設備也紛紛蛻變成智能產品，并成為整體廚房生態系統中不可或缺的組成部分。下面以智能吸油煙機、智能烤箱、智能3D食物打印為例，介紹科技給我們的生活帶來的改變。

首先是老板電器的一款搭載ROKI智能系統的吸油煙機，基于老板電器ROKI智能廚房生態系統，這款吸油煙機真正做到了“煙灶聯動”，只要菜單被選擇，吸油煙機與灶具就會根據菜單上的時間與步驟做出相應的反應，包括全程自動智能控制吸油煙機的風量以及灶具的火力。此外，老板電器ROKI廚房智能系統，不僅擁有智能烹飪導航功能，還可通過互聯網應用最大限度地改善用戶體驗。用戶購買智能吸油煙機后就會被錄入老板電器的服務后臺，買家通過手機預約安裝后就可以隨時看到產品的狀態，如果用戶忘了關閉廚電設備，系統會給手機發送提醒短信，非常具有人性化。據悉，未來老板電器的產品還可以與智能手環等可穿戴設備對接，“私人訂制”健康菜譜，或者根據智能吸油煙機的菜譜聯系食材供應商進行采購配送，也許還可以對廚房的空氣質量進行遠程監測與優化等。

接下來我們看一個廚房助手-Palate Home智能電烤爐，這款電烤爐可以根據食材的重量、成分和需要的口感來為用戶控制烹飪溫度，以做出美味的食物。用戶只要在對應的App中輸人設置好的條件，將準備好的食材放入托盤，做好之后設備就會主動推送提醒信息。這款設備還可以根據用戶的實際需求將美食保存在最佳狀態。

最后我們來看一個廚房智能神器-Foodini3D食物打印機，如果說3D打印機可以打印房子、汽車已經顛覆了人們的想象，那么西班牙自然機器公司發明的這款3D食物打印機Foodini絕對讓人驚嘆。這款設備的個頭與家用微波爐相當，內設5個金屬膠囊來盛放不同的食材，用戶可根據自己的愛好選擇性地將食材做成泥漿放人Foodini管道，然后就可以打印所需要的食品，可以是漢堡包、雞塊、餅干、薯片、巧克力甚至奶油蛋糕，但遺憾的是Foodini沒有烹煮食物的功能，用戶需要將打印好的食物加熱才能食用。

智能灶具：智能烹飪，善解人意

許多人在日常燒;?煲湯時都遭遇過這樣的尷尬：因為接一個重要電話，而忘記火上正燒著東西，最后導致糊鍋、湯水溢出等意外。海爾推出的一款智能溫控防干燒燃氣灶就能幫助用戶解決這一問題。它的奧妙在于灶頭的感應柱，它由彈簧片和支撐桿構成，當鍋具壓在感應柱上的時候，壓力感知傳導器可以準確判斷鍋內是否有液體存在，當鍋內液體完全蒸發掉的時候，燃氣灶智能感應并熄火，確保廚房安全。

智能灶具的善解人意還不僅如此，我們再來看一款智能平底鍋Pantelligent，這款鍋的造型與普通的平底鍋無明顯差異，其最大的優勢是可以很好地控制溫度與時間。它內置溫度傳感器，實時監測鍋內溫度并顯示在用戶的手機上。Pantelligent平底鍋還預裝了幾十種特色食譜，給用戶帶來不錯的烹飪技巧指導，如什么時候加入配料、翻炒、攪拌等。